Abschiedskuchenessen

Wir sind die wahrscheinlich unzuverlässigsten Blogger des gesamten Universums und da helfen nun leider auch keine faulen Ausreden mehr. Heute Nachmittag kamen all unsere Freundinnen zu mir, um meinen Abschied zu feiern - immerhin bleibt mir nur nur ein Monat hier in Deutschland. Das Rezept für die superleckere Himbeer-Schokoladen-Torte findet ihr hier und das für die ebenfalls superleckeren Blaubeer-Muffins mit weißer Schokolade gibts hier. Außerdem war gestern der letzte Schultag und jetzt genießen wir erstmal die Ferien. Für mich geht es am Montag gleich nach Kiel und anschließend in die Nähe von Berlin, wo ich noch ein bisschen Zeit mit der Familie verbringen werde. Was macht ihr  in den Ferien (bzw. was habt ihr gemacht)? Fahrt ihr auch weg?

Olivenöl-Zitronenmuffins mit kandierten Zitronen

Bei uns steht diesen Juli ein Schülerpraktikum an und nachdem wir monatelang gesucht haben, bin ich total glücklich über meinem Platz in einer Pâtisserie. Es wird bestimmt spannend, da mal einen Einblick in die Produktion zu bekommen! Vielen Dank übrigens für all eure lieben Kommentare zu den letzten Posts, ihr glaubt gar nicht, wie viel uns das bedeutet. Und auch über die Spaßwortneuzugänge wie "bis Dannimanski" und "Grüßelchens" haben wir uns sehr gefreut! Hab ihr vielleicht irgendwelche Wünsche, was wir in nächster Zeit zeigen sollen? Mal wieder ein bisschen Kosmetik oder ein paar Fotos von unserem Wochenende?

Rezept (für etwa 15 Muffins)

400 g Zucker

180 ml Olivenöl

120 g Mehl

1/2 TL Salz

240 ml Wasser

Saft von 1/2 Zitrone

5 Eier  (getrennt)

Abrieb von 1 Bio-Zitrone

2 Bio-Zitronen (in dünnen Scheiben)

Den Backofen auf 175°C vorheizen und Papierkapseln in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.

Das Eiweiß mit Salz auf mittlerer Stufe schaumig (aber nicht steif) schlagen. 50 g Zucker zugeben, das Eiweiß steif schlagen und kaltstellen. 

Das Eigelb mit 120 g Zucker in einer großen Schüssel ca. 3 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Auf mittlerer Stufe Olivenöl, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mehl mit einem Holzlöffel vorsichtig untermischen, bis sich die Zutaten gerade eben verbinden. Anschließend den Eischnee nach und nach unter den Teig haben.

Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs geben. Im vorgeheizten Ofen ungefähr 45 Minuten backen, bis die Muffins gold-braun und durchgebacken sind. Auskühlen lassen.

Für die kandierten Zitronen Zitronenscheiben, Wasser und 230 g Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann von Herd nehmen und abkühlen lassen. Die kandierten Zitronen auf den Muffins verteilen und etwas Sirup darüberträufeln. 

Das Rezept stammt aus der 1/2013-Ausgabe von sweet paul.

 

Things about your life - 5 ideas to spend a spring day

Nach einer ganzen Weile melden wir uns mal wieder - mit einem Beitrag zu Inas "Thing about your life" - Projekt. Im April ist das Thema "5 ideas to spend a spring day", ihren Post dazu findet ihr hier. Die ersten Sonnenstrahlen haben dieses Jahr ja wirklich lange auf sich warten lassen, aber dafür ist es  nun umso schöner, nicht mehr eingemummelt in dicke Mäntel und Schals durch den Schnee stapfen zu müssen! Mit den Frühling zieht auf unserem Blog hoffentlich wieder ein bisschen mehr Leben ein, es ist hier ja doch ziemlich still geworden in letzter Zeit.

1. Go picnicking with your friends or give a garden party

Sobald es ein bisschen wärmer wird, gehen wir picknicken. Es ist einfach gemütlich, mit Freunden auf einer Wiese zu sitzen, leckere Salate, Blätterteigtaschen und Muffins zu essen und Bananenmilch zu trinken. Eine Gartenparty ist natürlich auch immer eine schöne Sache. Man kann einen Tisch hübsch dekorieren, zuckersüße Törtchen und Tee anbieten, Kleider in Pastelltönen tragen und gemeinsam die warme Frühlingsluft genießen.

2. Travel to lovely cities

Im Frühling machen Städtereisen am meisten Spaß, finde ich. Wenn es noch nicht ganz so heiß und das Wetter gut ist, kann man super durch Städte bummeln. Oben seht ihr Mailand, Verona und Hamburg - da waren wir letztes Jahr und es war einfach wunderbar. An Pfingsten fahren wir wieder nach Hamburg, um Jana zu besuchen und ich freu mich schon total darauf!

3. Go to flea markets

(Ganz viele Blumen mit transparentem Hintergrund findet ihr hier.)

Dass wir eingefleischte Flohmarktfans sind, habt ihr wahrscheinlich schon des Öfteren bemerkt. Heute Morgen ging's bei uns ganz früh los und wir waren wirklich erfolgreich. Die grüne Weste und die kupferfarbene Tasche sind mit uns nach Hause gekommen, zusammen mit einer Reisetasche aus schwarzem Leder und diversen Oberteilen und Strickjacken. Ein Glück, dass die Flohmarktsaison jetzt wieder begonnen hat!

4. Eat fresh and healthy food

Gesund essen sollte man zwar immer - genauso wie man auch im Sommer reisen oder im Herbst zum Flohmarkt gehen - aber es sind ja auch nur fünf Ideen. Das Rezept für den Karottenkuchen stammt ebenfalls von Ina. Ich kann allen Rübli-Kuchen-Liebhabern wirklich nur wärmstens empfehlen, ihn nachzubacken, er ist nämlich absolut lecker! Nun zum Gesunden - Smoothies schmecken total gut und sind mit wenig Aufwand verbunden. Man nehme einen Zauberstab, einen Messbecher, verschiedene Früchte, vielleicht noch ein bisschen Milch oder Joghurt, mixt das Ganze und schon hat man einen leckeren Smoothie. Und wer ein paar Anregungen braucht, wir hier bestimmt fündig.

5. Ride your bike, make daisy wreaths and enjoy the green nature

Zum Schluss noch ein paar Bilder von letztem Jahr. Das Schönste am Frühling ist und bleibt doch, dass alles blüht und die Natur statt grau wieder grün wird. Das wars auch schon von uns. Wir hoffen, dieser etwas längere Post hat euch gut gefallen und wir geben uns Mühe, uns mal wieder öfter zu melden. Habt noch ein wundervolles Wochenende!

Zimmerdeko und Eier-Pie

Heute gibt's ein bisschen Deko und leckeres Essen. Wenn Katja wieder da ist machen wir mal wieder neue Outfitfotos, aber vielleicht interessiert euch so etwas ja auch. Wir freuen uns immer über Wünsche und Vorschläge, also schreibt uns doch einen Kommentar oder bei ask.fm! Die kleine Pflanze kam im Rucksack mit nach Hause und hat den weiten weg zum Glück gut überstanden. Das Vogelbild stammt aus dem Sozialkaufhaus und die schöne Karte mit Sean Connery ist von der lieben Jana. ♥ 

Zum Mittagessen gab es bei uns Eier-Pie mit Champignons und Schinken - das Rezept findet ihr in der aktuellen Ausgabe von sweet paul, allerdings mit Kartoffeln statt Pilzen - und zum Nachtisch noch ein Törtchen aus der Pâtisserie Ludwig. Habt noch einen schönen Tag, ihr Lieben!

Lieblingsbackblogs

Es tut mir leid, dass hier zurzeit so wenig von uns kommt. Irgendwie haben wir diese Woche fast jeden Tag bis spätnachmittags Schule und man kommt einfach zu nichts und auch das Wetter will nicht mitspielen. Aber genug gejammert, jetzt gibt's erstmal was Leckeres. Hier kommen unsere Favoriten unter den Backblogs!

Auf raspberri cupcakes zeigt Steph eine Vielzahl an wunderbaren Rezepten. Von Torten, über Scones, bis hin zu Pasteten kann man dort alles finden und nicht nur die Anleitungen sind einfach toll, sondern auch die Bilder. Wenn ich groß bin, möchte ich auch so gut backen und so schöne Fotos machen können! ;)

Sweetapolita habe ich erst vor Kurzem entdeckt und bisher noch keins ihrer Rezepte ausprobiert. Aber auch hier sind die Fotos total hübsch und ganz viele Streusel, Glitzer und Pastelltöne sind immer gut! Am Wochenende werde ich wahrscheinlich diese Torte backen und wenn sie gelingt, werdet ihr sie  hier bestimmt bald sehen. Na dann, hoffentlich gefallen euch die beiden Blogs und wir wünschen euch noch eine entspannte Woche!

English Toffe Cupcakes

Es ist so schön morgens in der Küche zu verschwinden, Musik zu hören und Cupcakes zu backen. Besser kann man die Ferien nicht beginnen! Gestern Abend haben wir uns Django Unchained angeschaut und obwohl ich eigentlich nicht so auf Western und Schiessereien stehe, fand ich ihn wirklich gut! Habt ihr ihn auch schon gesehen?

Wir wollten uns übrigens für all eure lieben Kommentare bedanken und freuen uns unheimlich über neue Leser! Ein großen Dankeschön auch an Ina, die uns vor Kurzem vorgestellt hat. Ihr seid so wunderbar!

Rezept (für etwa 10 Cupcakes)

Teig

60 g weiche Butter

2 Esslöffel brauner Zucker

2 Eier

180 g Dinkelmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron (klappt aber auch gut ohne!)

1 Prise Salz

4 Esslöffel Milch

100 g Backpflaumen, entsteint, fein gewürfelt

1 Esslöffel Rosinen

Karamellsauce

100 g Zucker

20 g Butter

150 ml Rahm

Karamellbutter

160 g weiche Butter

120g Karamellsauce

10 Rosinen

In die Vertiefungen des Muffinblechs Papierkapseln setzen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Für den Teig Butter und Zucker cremig schlagen, das Ei dazugeben. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Zusammen mit der Milch unter die Buttermasse mischen. Backpflaumen und Rosinen darunterziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, die Butter dazugeben und mit dem Rahm ablöschen. So lange weiter köcheln lassen, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat und eine leicht dickliche Sauce entstanden ist. Abkühlen lassen.

Für die Karamellbutter die Butter cremig schlagen. 120 g der Karamellsauce abmessen und esslöffelweise unter ständigem Rühren unter die Butter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. In einen Spritzsack mit gebogener Rillentülle füllen und als dekorative, hoch aufgetürmte Garnitur auf die Cupcakes spritzen. Mit etwas Karamellsauce überziehen und jeweils mit einer Rosine garnieren.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Cupcakes - 50 neue Rezeptideen" von Oliver Brachat.